1: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:13:42.43 ID:CAP_USER9
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手焼き生ハンバーグ専門店「なまはん家」が2018年8月10日、神奈川・横浜関内にオープンしました。

お得なランチメニューも
「なまはん家」は、卓上の専用グリルコンロで好みの焼き加減にして食べる、日本初の生ハンバーグ専門店です。

厳選された黒毛和牛入りの国産牛を100%使用したハンバーグは、つなぎを一切使っていないこだわりよう。
毎日店内で挽いた粗挽き肉は表面だけ炙られたレアな状態で提供されるので、小さく1口サイズに切って焼肉のようにして焼くのを楽しめます。

オープン記念として、お得なランチメニューも提供中。
看板メニューの「なまはん」80グラムと日替わりサイドメニュー、おかわりし放題のご飯とみそ汁が付いて880円(税抜)の「ハマの『なまはん』SET」は、平日限定20食です。

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http://www.foodrink.co.jp/news/upimages/201808/nama2.jpg


http://news.livedoor.com/article/detail/15185105/
2018年8月20日 19時0分 東京バーゲンマニア

参照元:2ch.sc

99: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:26:15.32 ID:DMqAe3Z30
>>1
腹壊すぞ
生肉だから添加物盛り盛りで胃腸が拒絶反応示す。一度それでお腹壊したら身体の癖になるから要注意

163: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:32:50.14 ID:CKH+gRRa0
>>1
さわやかのパクリやんけ

191: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:36:02.42 ID:VelRO7baO
>>1
挽き肉は空気に触れる表面積が最大になるから生食には大変危険な食べ方
菌の繁殖力が半端無いから注意しないとダメ
この店そんなことすら知らんのかな?

195: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:36:21.48 ID:9xlUdHv40
>>1
挽肉で焼き目チョイと付ければ終わるなら、
材料費・人件費共に安上がり

218: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:39:00.30 ID:glwew7MW0
>>1
なめろうみたいな魚の生ハンバーグは喰ったことあるが
挽肉を生で喰ったら高い確率で病気になりますよ

224: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:39:39.23 ID:GTXNXNcj0
>>1
>小さく1口サイズに切って焼肉のようにして焼くのを楽しめます。

結局ここで生のまま食べたら客の責任なん?
普通の焼肉屋で生焼けを食べるのと一緒だけど

233: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:40:28.25 ID:+Q2oavv60
>>1
保健所さんこいつらです

368: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:55:45.97 ID:TMtxP0To0
>>1 当たりそうです。

387: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:57:43.22 ID:FWCn0FCN0
> 厚生労働省は、「結着・成型肉、ひき肉調理品等の病原微生物による汚染が内部に
>拡大するおそれがある肉については、中心部の色が変化するまで、十分に加熱をしてください」
>という指導をしている。

> ハンバーグの危険性について、著者は15年5月27日付同連載記事でも指摘をしているが、
>国は「ハンバーグを中まで十分に加熱しなければならないことは、国民が周知しているはずだ」
>として規制対象から外している。

https://biz-journal.jp/2016/09/post_16677_2.html



>>1はアウトなんじゃないのかこれ・・・

410: 名無しさん 2018/08/21(火) 09:00:10.19 ID:FWCn0FCN0
>>393

規制対象から外しているらしいよ>>387

417: 名無しさん 2018/08/21(火) 09:01:01.94 ID:WT0m9PMn0
>>387
厚労省の常識を超えた店だなww
通達したほうがいいんじゃね

510: 名無しさん 2018/08/21(火) 09:11:20.00 ID:bFbvQ87H0
>>387
常識になっているのなら、規制されていないことが非常識かもしれない

512: 名無しさん 2018/08/21(火) 09:11:21.05 ID:RD7tpM8Q0
>>1
ただのテロリスト

573: 名無しさん 2018/08/21(火) 09:17:15.94 ID:DUp4oIi80
>>1
黒毛和牛「入り」の国産牛か。


ほぼ、ゴミの牛を使って香辛料で分からなくしてるんだろうな。

宮崎牛100%のハンバーグはうまいで。

584: 名無しさん 2018/08/21(火) 09:18:26.91 ID:qh1U5lDL0
>>1
>>121
オーダーの都度肉を挽いても毎回器具を洗浄殺菌しないと器具についた菌が室温で増殖する。
混雑時に毎回器具を洗浄殺菌できるとは思えない。
生焼けひき肉はハンバーガー症候群(溶血性尿毒症症候群)を出す可能性があるので注意してほしい。

642: 名無しさん 2018/08/21(火) 09:23:15.08 ID:uQ/kDyWh0
>>584
毎回器具を洗浄したとしても無駄
肉の表面に菌が付いてるんだから、その「挽く」と言う行為でその表面の菌が中に
練り込まれるから

988: 名無しさん 2018/08/21(火) 09:57:29.14 ID:gdFYduwq0
>>642
どれくらい加熱すれば菌は死滅するの?
あ、菌は死滅しても奴らが出した毒素は残るのかな?

609: 名無しさん 2018/08/21(火) 09:20:42.29 ID:QOOvgR440
>>1
衛生、食中毒対策について書いてない。0点

737: 名無しさん 2018/08/21(火) 09:32:30.30 ID:vjhpEjCZ0
>>1
このちょっとずつ焼くスタイルめんどくさい

840: 名無しさん 2018/08/21(火) 09:43:08.92 ID:RzYFFcBT0
>>758
ビッグボーイはそのままでもハンバーグ、
グリル通してからハンバーグとして提供する。そのままでもハンバーグとして食える。

>>1には炙ってるってかいてるけど、Twi見る限りこの店は表面の上下だけ“焼いて”提供してる。
ただ、客もそんなことは百も承知で、丸ごと鉄板に乗せてぐちゃぐちゃに混ぜて食ってるみたい。

こういうの見ると、アリかもしれないって思った。
ハンバーグと言うより、ピビンパ感覚の食べ物だと考えればいいっぽい。

855: 名無しさん 2018/08/21(火) 09:44:39.37 ID:bFbvQ87H0
>>1
そもそも、新しいことなら飛びついてくると考えられていることが問題かもしれない

962: 名無しさん 2018/08/21(火) 09:55:03.81 ID:kzhu9mcK0
>>1
大俵、フライングガーデン

3: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:14:11.92 ID:Gp2rWvRZ0
食中毒

216: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:38:45.02 ID:RB7hribU0
>>3
ひき肉料理はレアとか半生とか絶対ダメだよね

994: 名無しさん 2018/08/21(火) 09:57:49.14 ID:VCvtmd0M0
>>216
それは豚の合挽きだから駄目
牛肉100%で刺身で食える肉なら問題ない

4: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:14:13.50 ID:iK+RL4Lk0
ユッケ?

772: 名無しさん 2018/08/21(火) 09:36:15.87 ID:BakCnHVA0
>>4
ハンバーグって名のユッケだよな
この方法で生okにしていこう

7: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:14:52.54 ID:0cfN/XfZ0
タルタルステーキだな

336: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:52:04.04 ID:sT3DLbUn0
>>7
そうだ、なんだっけと思ってたんだけど、これだわ

350: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:53:41.10 ID:r9/SwK6g0
>>7
Mr.ビーンを思い出したw

404: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:59:03.58 ID:+hI2HFyk0
>>350
ビーンの印象でタルタルステーキってクソまずいんだろうなと思ってしまうわ

9: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:15:00.63 ID:x3Uhk6fe0
生ハンバーグは食べないようにします

11: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:15:42.74 ID:xYC3Y0YC0
生は危険

15: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:16:18.26 ID:SwGDxZfl0
「生」とつけると付加価値が出ると思ってるバカ

723: 名無しさん 2018/08/21(火) 09:31:20.87 ID:6uS8UPyX0
>>15
生ゴミ

17: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:16:36.25 ID:Mo7AAwcj0
アルバイトに作らせるなら食中毒起きる

20: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:17:22.79 ID:tHLX1bso0
家のカーチャンがよく作ってくれた
外は焦げていて中は赤い奴w

208: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:37:54.45 ID:a74Jf6pg0
>>20
お前のかーちゃんめーしまずー

22: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:17:31.65 ID:JpdnxWoE0
名前からして良い印象はしないな。

23: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:17:44.12 ID:yyO+LnJP0
O157

24: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:17:48.23 ID:m2l1V/ZIO
あえてウェルダンで焼かせていただこう
何入ってるか解らないし

26: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:18:17.56 ID:c4VE5hxl0
絶対腹壊す自信あるわ
中まで火通せないし、鉄板途中で冷めるだろ

77: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:24:01.14 ID:JOx5IPYh0
>>26
コンロで焼くって書いてあるけど

111: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:27:09.16 ID:c4VE5hxl0
>>77
あ、見てなかったスマン
ファミレスとかの成型肉焼く時に使うちっちゃいアレかと思ってた
にしても生焼けのまま食う奴続出だろうな

33: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:18:59.37 ID:abT5jNjO0
またリスキーな商売始めたな

35: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:19:05.86 ID:nKOP0+8J0
客に焼かせる店ほんと嫌い
脂跳ねまくって髪や服がギトギトで臭くなる
焼きの技術も売りの一つだろ
美味しく焼くのはマジで難しい

828: 名無しさん 2018/08/21(火) 09:41:44.15 ID:p03g9I8v0
>>35
お前が下手糞なだけだろw
肉も焼けない底辺は死ねば

835: 名無しさん 2018/08/21(火) 09:42:26.64 ID:kjII34TQ0
>>35
人件費を浮かせてるだけの三流だよね

37: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:19:16.31 ID:3NsV9FMF0
客が自分で焼こうが食中毒起こしたら店の責任になるよな?w

54: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:21:11.05 ID:p6stwBeI0
no title

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65: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:22:39.40 ID:r0bFZF8f0
>毎日店内で挽いた粗挽き肉
いやこれやばいだろ さわやかは工場でトリミングして成形したの使ってる
店内でトリミングして挽いた場合、衛生管理が甘いと食中毒になるぞ

66: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:22:44.46 ID:sS3Tx4CQ0
ドイツじゃ普通に豚の挽肉そのまま食べるんだろ?
何で日本じゃ食中毒起こすんだろう

157: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:32:14.03 ID:KQjgfK8r0
>>66
ドイツも食中毒バンバン出してる

連中は牛も豚も生(タルタルステーキ)で食うからね
そしてドイツ人は「玉ねぎとハーブとスパイスを入れれば食中毒に勝てる!」と割とマジで信じてる
まあ確かに生後すぐにワクチン打ちまくった豚肉も普及してるけど

まあ、生肉好きには天国だよ、ドイツ。

176: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:34:12.29 ID:k4Srsb1S0
>>157
ドイツはその辺法律ゆるゆるなのか!?
日本みたいに今の時期室温に晒すだけで雑菌がわかないのかな?

190: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:35:57.03 ID:iFPqCfi30
>>157
アメリカで朝鮮生肉食ったら下痢したから、二度と食わない

776: 名無しさん 2018/08/21(火) 09:36:44.02 ID:eZatkaNm0
>>66
海外は放射線で殺菌している
日本では禁止されてるけど

70: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:23:12.06 ID:ftqcusI00
とりあえず、イノベーターとかアーリーナンチャラに任せるわ

92: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:25:17.68 ID:DdstwQ8b0
ハンバーグのレアって需要ががよくわからない
基本普通に中まで火を通しても柔らかいじゃん

102: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:26:25.83 ID:qCb4soHn0
生ハンバーグ(火は通っている)は旨いよ。
もちろん、焼き加減が難しくて、中が冷たいとまずいけど。
焼肉より肉食べている感じがして好き。
ハンバーグ専門店で、レアで頼むと生ハンバーグ出てくるから、
別に日本初じゃないな。
この店が旨いかは知らないけど。

103: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:26:28.70 ID:lcJMtOVk0
ユッケの衛生面でのダメダメさを忘れたか

108: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:26:57.31 ID:ek+YcarP0

112: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:27:34.67 ID:iFPqCfi30
よく許可が出たよな

114: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:27:46.22 ID:j1Z49e3a0
衛生面ではブロック肉の表面を炙るか殺菌(次亜塩素酸)するかしてから
その表面部分を切って中身だけを殺菌した器具でひき肉に
すれば大丈夫だよ。焼肉屋が出す牛ユッケも同じ。

ただし、上記のような手順中に不備があればダメだから
店の管理レベルを信用するかしないかだな。
信用できないならよーく火を通すこと。行かない人は関係ないけど。

119: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:27:56.17 ID:WT0m9PMn0
えーとなんだっけ
カンピロバクターで寝たきりじゃね

174: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:34:04.88 ID:c0zLFewa0
>>119
ギランバレー発症して一生後悔するわな。

950: 名無しさん 2018/08/21(火) 09:53:54.78 ID:QYuKh9Xu0
>>119
カンピロは生で鶏肉が多いよん。鳥刺しだよね。感染源は大体。牛肉はO157。腸管出血性大腸菌。どちらの菌も少量で感染するから、避けられない。ちなみに薬はない。

128: 名無しさん 2018/08/21(火) 08:28:38.47 ID:e1CQWVb60
店の名前が「なまはんか」て生半可からかw